Etiyopya Sidamo

Kahvenin doğum yeri olarak kabul edilen Etiyopya engin bir kahve kültürüne sahiptir. Rivayete göre Kaffa bölgesinde yaşayan Etiyopyalı çoban Kaldi bir gün keçilerini otlatırken kırmızı meyvemsi ağaçları kemirdiklerini farkeder. Kahve meyvelerini yiyen keçilerin çok hareketli ve enerji dolu olduklarını farkeden Kaldi tecrübelerini yerel keşişlerle paylaşır ve kahvenin serüveni bu şekilde başlar. Etiyopya’da kahve yetiştiriciliği 5 ana bölgede yapılmaktadır. Adını Etiyopya'da yaşayan yerli Sidama halkından alan Sidamo bölgesindeki sıcaklığın kahve yetiştirmesine uygun olması, bol yağış alması ve aynı zamanda kahve üretimi için çok elverişli toprağa sahip olması bu bölgeyi Etiyopya'nın en çok kahve yetişen bölgesi haline getirmiştir.
 
Bölge: Addis Ababa / Sidamo
Yükseklik: 1800m - 2100m
Hasat Dönemi: Ekim - Ocak
Gövde: Yoğun
Asidite: Orta - Düşük
İşleme süreci: Natürel
Tadım Notları: Ahududu, Böğürtlen, Yabanmersini